De Fuego y Agua

Pulpo Obsidiana

Sofisticación y equilibrio en el afortunado encuentro de mole negro, pulpo salteado y molote de plátano relleno de queso de cabra. Viaje sensorial de texturas y sabores. 200 grs.

410 MXN

Camarones Rayuela

Al ajillo sobre compota de mango y pimienta, coronado con crocante poro. Estos camarones han ganado su permanencia en La Troje a través de los años. 220 grs.

320 MXN

Salmón Rayuela

Filete de salmón fresco a la parrilla sobre una cama de guacamole, espárragos y salami. Acompañado de mermelada de chipotle y vino tinto. Desde hace 19 años tiene un lugar privilegiado en nuestra carta. 200 grs.

320 MXN

Robalo al Tempura

Perfumado filete con mantequilla de ajo, liado en hoja de yerba santa y rebozado en crujiente témpura. Acompañado por un sorprendente puré de mamey ahumado salsa macha. Juego de contrastes que exalta los sentidos. 200 grs.

310 MXN