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Sopas
Crema de requesón y hongos
Aromatizada con epazote, la crema de fresco requesón la acompañamos con un delicioso tamal de hongos envueltos y un toque de salsa borracha. 210 ml.
115 MXN
Vegetariano
Sopa Tolada de Haba
Legado culinario que en cada cucharada evoca la esencia de la tierra mexiquense. Sopa caldosa, sencilla y profunda que nos transporta a los fogones de la abuela. 210 ml.
115 MXN
Caldo de Piedra
La historia del caldo de piedra se remonta a la antigua
cultura chinanteca, la indómita, en el estado de Oaxaca.
Al lado de su mesa, utilizando una técnica ancestral, preparamos el caldo. Candentes piedras y frutos de mar y de río, generan en la combustión plétora de aromas y sabores. Recomendamos agregarle chintextle, salsa espesa elaborada con camarón seco, pasilla ahumado y ajo, que suma al caldo un toque excepcional. Le proponemos cuatro opciones: 280 ml.Camarón. 220 gr.
300 MXN
Camarón y callo de hacha. 220 gr.
320 MXN
Ancas de rana y callo de hacha. 200 gr.
300 MXN
Ancas de rana, camarón y callo de hacha. 260 gr.
380 MXN
Sopa Ancestral
Homenaje a nuestras raíces prehispánicas. Soberbio encuentro de escamoles con caldillo de chapulín. Atrévase, no se arrepentirá. 210 ml.
135 MXN
Sopa de Tortilla
Brote de jitomate, juliana de tortilla, crema de
aguacate y cubos de queso fresco. Un clásico de la cocina mexicana. 210 ml.
115 MXN
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