De Fuego y Agua

Pulpo Obsidiana

Sofisticación y equilibrio en el afortunado encuentro de mole negro, pulpo salteado y molote de plátano relleno de queso de cabra. Viaje sensorial de texturas y sabores. 200 grs.

$410

Camarones Rayuela

Al ajillo sobre compota de mango y pimienta, coronado con crocante poro. Estos camarones han ganado su permanencia en La Troje a través de los años. 220 grs.

$320

Salmón Rayuela

Filete de salmón fresco a la parrilla sobre una cama de guacamole, espárragos y salami. Acompañado de mermelada de chipotle y vino tinto. Desde hace 19 años tiene un lugar privilegiado en nuestra carta. 200 grs.

$320

Robalo al Tempura

Perfumado filete con mantequilla de ajo, liado en hoja de yerba santa y rebozado en crujiente témpura. Acompañado por un sorprendente puré de mamey ahumado salsa macha. Juego de contrastes que exalta los sentidos. 200 grs.

$310

NUESTRA CARTA