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Sopas
Crema de requesón y hongos
Aromatizada con epazote, la crema de fresco requesón la acompañamos con un delicioso tamal de hongos envueltos y un toque de salsa borracha. 210 ml.
$115
Vegetariano
Sopa Tolada de Haba
Legado culinario que en cada cucharada evoca la esencia de la tierra mexiquense. Sopa caldosa, sencilla y profunda que nos transporta a los fogones de la abuela. 210 ml.
$115
Caldo de Piedra
La historia del caldo de piedra se remonta a la antigua
cultura chinanteca, la indómita, en el estado de Oaxaca.
Al lado de su mesa, utilizando una técnica ancestral, preparamos el caldo. Candentes piedras y frutos de mar y de río, generan en la combustión plétora de aromas y sabores. Recomendamos agregarle chintextle, salsa espesa elaborada con camarón seco, pasilla ahumado y ajo, que suma al caldo un toque excepcional. Le proponemos cuatro opciones: 280 ml.Camarón. 220 gr.
$300
Camarón y callo de hacha. 220 gr.
$320
Ancas de rana y callo de hacha. 200 gr.
$300
Ancas de rana, camarón y callo de hacha. 260 gr.
$380
Sopa Ancestral
Homenaje a nuestras raíces prehispánicas. Soberbio encuentro de escamoles con caldillo de chapulín. Atrévase, no se arrepentirá. 210 ml.
$135
Sopa de Tortilla
Brote de jitomate, juliana de tortilla, crema de
aguacate y cubos de queso fresco. Un clásico de la cocina mexicana. 210 ml.
$115
NUESTRA CARTA
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